作者介紹
李勝璋，男，1963年出生于陜西省旬陽縣蜀河鎮(zhèn)。大學(xué)文化程度，系陜西省攝影家協(xié)會會員，安康市作家協(xié)會會員。供職于紫陽縣市場監(jiān)督管理局。主編《紫陽茶人》，參與編寫《可愛的紫陽》《紫陽脫貧攻堅紀(jì)實》《走出貧困》《希望的田野》等書籍;策劃編輯《紫陽脫貧攻堅記事》《漢水硒陶》《紫陽園區(qū)印象》等攝影畫冊;為《襄渝往事》等書刊策劃拍攝照片。寫作、攝影既是原來自己喜歡的工作，又是后來個人業(yè)余愛好。在國家級以上刊物發(fā)表作品100余篇(幅)。撰寫的《企業(yè)文化—企業(yè)發(fā)展壯大的靈魂》講稿受邀到多地講授。
在紫陽工作的很多年里，我一直不知道紫陽縣有白茶。偶爾嘗鮮喝點白茶，也都是外地朋友寄給我的。
后來，看到光緒三年紫陽貢茶信票，才突然發(fā)現(xiàn)歷史上紫陽是生產(chǎn)白茶的。紫陽貢茶歷史悠久，且具有連續(xù)性的特點。清代紫陽貢茶數(shù)量不多，以品質(zhì)取勝。進貢的除了綠茶還有白茶，這是光緒三年紫陽貢茶信票記載清代紫陽出產(chǎn)白茶的鐵證。據(jù)貢茶信票記載，紫陽貢茶涉及該縣任河流域權(quán)河、麻柳壩、毛壩關(guān)、盤廂河等地。該地區(qū)是古老的茶區(qū)，到了建國后，也是紫陽名茶的主要產(chǎn)地。光緒九年增加了該縣汝河、洞河流域，幾乎覆蓋了該縣3/4的地區(qū)。
本以為僅僅是增長了一點歷史和茶文化的知識而已，想不到的是后來我竟和紫陽茶、紫陽白茶結(jié)下了不解之緣。2012年2月，我到縣質(zhì)監(jiān)局擔(dān)任局長，面對于一個全新的工作領(lǐng)域，既然干，就要干好，要干好，就要學(xué)習(xí)。特別是帶著“要創(chuàng)建紫陽綠茶全國知名品牌示范區(qū)”這個光榮而艱巨的任務(wù)而來，還要了解和掌握紫陽支柱產(chǎn)業(yè)茶葉產(chǎn)業(yè)的相關(guān)知識。在與省上一些茶葉專家打交道中知道了陜西打造茶文化的三張名片是：漢陽陵出土茶葉、法門寺皇家茶器(后來改為涇陽茯茶)和紫陽貢茶信票。讓陜茶文物活起來，讓文化為產(chǎn)品背書，為產(chǎn)業(yè)賦能。
為此我向紫陽本地茶葉專家求教相關(guān)貢茶信票中有關(guān)知識，他們給我的答案是，信票上說的白茶就是“綠茶類白毛尖茶”，這個答案讓我很是失望，覺得他們從來就沒心思研究過貢茶信票。我又專門拜訪居住在安康的紫陽籍著名茶文化專家丁文先生，進一步確認(rèn)了“紫陽白茶”茶品因芽頭肥壯，滿披白毫，如銀似雪而得名紫陽白茶的貢茶答案。通過茶葉專家和茶文化專家共同認(rèn)可的“紫陽白茶”，為什么多年來市面上沒有產(chǎn)品，作為一個管理茶葉生產(chǎn)加工的職能部門有責(zé)任，有義務(wù)組織茶葉企業(yè)開展白茶生產(chǎn)加工。
為此，我查閱大量資料，做了充分準(zhǔn)備后召開了“紫陽縣‘紫陽白茶’生產(chǎn)加工座談會”。與會人員一致認(rèn)為：“紫陽白茶”是紫陽祖宗留給后代的一塊金字招牌，“紫陽白茶”是紫陽富硒茶未來發(fā)展的希望。座談會上達(dá)成了提高認(rèn)識，統(tǒng)一思想的目的，因而就有了2012年紫陽縣全面研發(fā)試做“紫陽白茶”的局面，至今我還收藏著天茗、閩秦等茶葉企業(yè)2012年研發(fā)的“紫陽白茶”產(chǎn)品，它們同入選國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的云南大益茶及普洱亨豐祥七子餅茶、高黎貢山熟茶一起擺放在茶柜里，他們都是我心中的好茶。
紫陽綠茶全國知名品牌創(chuàng)建工作有序推進，到初驗時我們向?qū)＜医M提出把創(chuàng)建名稱改為：“紫陽富硒茶全國知名品牌示范區(qū)”，專家組覺得我們的提議是紫陽茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大事予以支持，要求我們迅速完善相關(guān)變更手續(xù)，當(dāng)時的想法是“紫陽富硒茶”系列產(chǎn)品包括綠茶、紅茶、白茶三個茶類，為紫陽茶葉走出“綠茶”單一品種奠定了堅實的基礎(chǔ)。最終以變更后的創(chuàng)建名稱順利通過驗收。紫陽富硒茶知名品牌示范期內(nèi)，縣質(zhì)監(jiān)局牽頭做了《紫陽富硒茶地方標(biāo)準(zhǔn)綜合體》，并由陜西省質(zhì)監(jiān)局頒布實施。紫陽白茶恢復(fù)了生產(chǎn)，但中斷百年的白茶產(chǎn)品上市，而白茶銷售市場開拓屬于起步階段，生產(chǎn)技術(shù)推廣難度大，產(chǎn)品質(zhì)量把控難。為此我就動員關(guān)南春等龍頭企業(yè)制定“紫陽白茶”企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量。
為做好企業(yè)白茶標(biāo)準(zhǔn)，我還做了一件很有意義的事。我在紫陽縣茶業(yè)局組織的對紫陽貢茶產(chǎn)地調(diào)查的基礎(chǔ)上按照紫陽貢茶信票上所述貢茶產(chǎn)地又一一走訪老茶農(nóng)，獲得第一手資料。在調(diào)查過程中，我有一個重大發(fā)現(xiàn)：解放后茶葉作為統(tǒng)購統(tǒng)銷管理物資時，紫陽縣高山地區(qū)一些茶農(nóng)偷偷的采摘老樹林中的野茶樹鮮葉，不殺青不揉捻，只用老輩人簡單做茶的萎凋、干燥技藝做茶。茶做好后放進火爐邊的陶罐中煮著喝。
恰恰是他們這樣的生活習(xí)慣把紫陽白茶傳統(tǒng)技藝及飲茶習(xí)俗傳承了下來。我這里說一個白茶飲茶細(xì)節(jié)，我們大多數(shù)人喝白茶也像喝綠茶習(xí)慣一樣，用開水沖泡后就喝，特級白茶在茶杯顏色達(dá)不到杏黃這個標(biāo)準(zhǔn)，而我們在高山茶農(nóng)火爐邊喝他們陶瓷罐中煮的白茶，把茶湯端到陽光好的地方看，就是優(yōu)質(zhì)白茶的標(biāo)準(zhǔn)顏色——杏黃色。所以我就告訴同行的人，以后喝白茶一定要煮到喝，由此也驗證了清朝知府葉世倬“自昔關(guān)南春獨早，清明已煮紫陽茶”的詩句中喝的紫陽茶就是紫陽白茶。實質(zhì)上紫陽高山地區(qū)茶農(nóng)他們一致在延續(xù)老祖宗的傳統(tǒng)制茶技藝，只是被我們忽視了。2022年,“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”在聯(lián)合國教科文組織保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會第17屆常會上通過評審,列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
消息傳來,在茶的故鄉(xiāng),人們歡呼雀躍?！爸袊鴤鹘y(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗申遺成功,再次體現(xiàn)出中華文明對人類文化多樣性的重要貢獻?！蔽乙苍?023年7月再次到杭州參觀了中國茶博館，對“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”做了全方位、多角度的了解，認(rèn)為“紫陽白茶傳統(tǒng)制作技藝”最有實力申報國家級非遺保護。
為此我先后與省、市、縣文化部門申遺專家及工作人員交流對“紫陽白茶傳統(tǒng)制作技藝”的意見，大家一致認(rèn)為“紫陽白茶傳統(tǒng)制作技藝”申報國家級非遺保護前景可觀，但必須腳踏實地一步一步前行。在8月份我與縣茶葉中心領(lǐng)導(dǎo)商議后決定做“紫陽白茶傳統(tǒng)制作技藝”及“紫陽白茶傳統(tǒng)制作技藝非遺代表性傳承人”申報工作。我們想的是通過三到五年扎實的工作，在有關(guān)茶葉企業(yè)的支持下完成“紫陽白茶傳統(tǒng)制作技藝”及“紫陽白茶傳統(tǒng)制作技藝非遺代表性傳承人”國家級申報工作。
看來，我和紫陽白茶的情緣還有廣闊的前景，我也會珍惜這一情緣，用我對紫陽茶的摯愛之心為紫陽白茶的生產(chǎn)鼓與呼，把熱愛化為動力，書寫新時代的紫陽白茶史。
來源：陜茶網(wǎng)
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